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Home > Video Gallery >  失敗しないベシャメルソース(ホワイトソース)と海老グラタン
michael oguri

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  • Uploaded: 2015-07-18
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失敗しないベシャメルソース(ホワイトソース)と海老グラタン

Creator's Description

食材料.四-五人前。ベシャメルソース。牛乳 1リットル オイル、またはバター100g、小麦粉 100g。グラタン用。小エビ 200g、玉葱 中型 1個、 マッシュルーム 適量、 好みでほうれん草、少々。 フライパンに オイル100g<100cc> または溶かしバター100g。小麦粉を入れよく混ぜ合わせます。 小麦粉が油と馴染ませたら,弱火にかけて小麦粉を焼く感じで炒めます。焦げすぎには注意して、香ばしく焼きます。そう!クッキーの香りがするまで焼きます。 フライパンの火を止めて、冷たい牛乳を一気に入れて攪拌 よく混ぜます。別な鍋に混ぜ合わせた牛乳を目の細かなザルで越します。 その語、再び 火にかけてトロミが出るまで混ぜます。塩コショウをします。お好みで月桂樹やレモンを入れます。 グラタン用の野菜を適当な大きさに切り、フライパンにオイル、またはバターで炒めます。 炒めた野菜を耐熱皿に移して ベシャメルソース<ホワイトソース>を混ぜ合わせます。チーズを乗せてオープンで焼き色が付くまで5-8分焼きます。 ソースが固いと思われたら,牛乳で調整。マカロニを入れないで固めてから,丸めてパン粉を付けるとクリームコロッケになります。 料理動画のチャンネル登録ははこちら https://www.youtube.com/channel/UC-LTJcukrmgpNn4Q9UB5jrQ

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